波兰种南瓜奶油吐司

波兰种需要提前一晚准备。
波兰种配料把水和酵母混合在一起，用筷子搅拌搅拌再放入高粉，搅拌成粘稠面糊状态；室温发酵到表面有小气泡的状态，闻着有米酒香，放入冰箱冷藏过夜；图片中是冷藏过夜后的波兰种；

把波兰种和主面团除黄油外的配料，搅打至面团光滑能拉出厚一点的膜；

加入黄油，搅打到完全阶段，即拉出手套膜；

面团盖保鲜膜放在温暖处开始一次发酵。发酵至2-2.5倍大，用手指蘸面粉按下去不回缩不塌陷即可；

发酵完成以后，轻压折叠面团排气，再平均把面团分别分成6份；排气滚圆后静置松弛15-20分钟；

这次擀卷没拍照片，找了个之前做吐司擀卷的图大家凑合看一下。
取一个松弛好的面团，开始擀卷。面团的底部朝上，擀成椭圆形，两侧向中间折叠；再擀成长条状，一侧边缘擀薄以后，光滑面在外，由上而下卷起。卷好捏紧接口处；

把整好的吐司卷三个一组放入吐司盒，开始二次发酵；二次发酵的适宜温度是35-38度，湿度75%。可以放入烤箱发酵，并在烤箱里放入一碗热水；如果烤箱没有发酵功能此时不需要通电；

发酵至吐司盒9分满

放入预热好的烤箱180度上下火下层烤约45分钟；大约烤15分钟吐司表面上色后记得盖上锡纸；

出炉后立即脱模，将吐司正面朝上放在晾网上晾凉后密封保存；

色泽太招人喜欢了

切面

直接吃或是做三明治都很棒

搭配菠菜炒蛋做份咸口三明治🥪也不错