椰蓉甜面包

椰蓉馅制作：
1、黄油常温软化后，加入糖稍微打发。
2、分次加入蛋液，搅拌至均匀。
3、加入牛奶，搅拌均匀，盖上保鲜膜备用。

面包制作：除黄油外其他材料和成光滑的面团后，再加入黄油揉到扩展状态。

温度28度左右，湿度70%左右，醒发1小时左右发到2倍大。
发好后面团分割成均匀的8个面团排气搓圆，盖保鲜膜松弛10分钟左右。

取一个面团，用手压扁，擀成圆形，包入馅料，收口收紧。把8个面团全部包好，盖保鲜膜松弛10分钟。

按照自己喜欢的样式整形：
取一个包好的面团，压扁，擀成椭圆形，用割包刀划几道，然后再卷起来，下面连接处捏紧。

取一个包好的面团，压扁，擀成牛舌状，对折，再对折，切一刀，翻开来，就是心形状。

整形后的面包放入发酵箱，温度35度湿度85%，二次发酵到1.5倍大左右。

发酵好的面包表面刷一层薄薄的蛋液，放入预热好的烤箱中下层，上下火170度烤18分钟左右。中途注意观察，上色满意后加盖锡纸以免烤糊。

出炉后放烤网上晾凉，吃不完的密封冷冻保存，吃的时候再稍微烤几分钟就可以了。