广东茶楼黑椒牛仔骨
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人做过这道菜
Teresa雯雯
在新西兰超容易买到新鲜的薄切牛仔骨，广东茶楼必点的黑椒牛仔骨，想吃了，就做出来。我妈说比茶楼做的更好吃。第一次做没放足够的水，芡汁稍缺，导致芋头吸收水分不够，改进。另外第二次会添加洋葱丝会更好。持续更新🙏
用料
| 牛仔骨 | 4-6条 |
| 淀粉 | 一匙 |
| 生抽 | 适量 |
| 现磨黑胡椒 | 一勺 |
| 盐 | 适量 |
| 小苏打 | 半茶匙 |
| 水 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 一点点 |
| 蒜蓉 | 壹茶匙 |
| 蚝油 | 壹茶匙 |
| 料酒/花雕酒 | 一勺 |
| 芝麻油或花生油 | 一大勺 |
| 洋葱 | 一个 |
| 芋头块 | 适量 |
广东茶楼黑椒牛仔骨的做法
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先把买回来的牛仔骨剪开/切块泡出血水
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把除油洋葱之外所有的调料都放进去，一点点加水拌匀。
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最后加油封好，放冰箱冷藏一晚，最后加上洋葱丝更佳，黑胡椒最好现磨
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把冷冻芋头条解冻放油里炸至硬身微黄
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芋头条铺底，上面放一层腌好的牛仔骨，放沸水大火蒸十分钟即可。
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好吃得停不下来！可以再撒一点黑胡椒风味更佳！
