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我菜场直接买的冬笋肉，三支，芹菜一把剪去根部摘去叶子洗净。

水开后放入冬笋肉焯水两分钟，因为冬笋有草酸。

冬笋切丝，芹菜切段，切食指长短，或是5-6厘米样子

锅热后放入一勺猪油、待猪油化开，倒入芹菜丝翻炒。

翻炒半分钟到一分钟左右，等到芹菜炒瘪了，然后有芹菜香出来就可以，不要炒太久芹菜会黄。

紧接着马上倒入冬笋丝翻炒几下，因为笋丝焯水后已经熟了，

然后马上倒一点水进去，水量是电饭煲勺子的大半勺、接着放调料，盐和糖，还有味精，翻炒均匀，就可以起锅来。下图有调料量的照片

上图是盐，下图是白糖，这是我的口味，可以根据个人口味来调整，放糖是为了更鲜美。

好了，很简单吧，也很下饭！