山药排骨粥
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人做过这道菜
万万在生活
秋季喝粥，润肺生津，清火降气。
山药可以健脾胃、补肺肾、补中益气。
山药可以健脾胃、补肺肾、补中益气。
用料
| 山药 | |
| 排骨 | 龙骨最佳 |
| 大米 | 北方大米，例如珍珠米 |
| 盐 | |
| 胡萝卜 | |
| 青菜 |
山药排骨粥的做法
-
大米加盐、食用油、水提前泡一个小时，煮的时候更软烂绵密。
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把龙骨先用冷水泡半个小时，洗净后再焯水，焯水时锅里放冷水，一直煮到血沫浮出来后关火，将龙骨洗净，和大米同煮。
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小火慢炖一个小时后，加入山药丁和胡萝卜丁，再炖半个小时。
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出锅前十分钟加入盐调味。
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如果要放青菜，关火后加入青菜碎，烫熟即可。
小贴士
温馨提示：
1、大米最好选用北方的大米，淀粉含量更高，更糯一些。
2、一般吃比较稠的粥，就是一杯米，10杯左右的水量，也要根据自家的锅来调整，砂锅熬粥需要更多水，电饭煲之类的基本不折损水分，可以水少一些。
3、如果需要加入枸杞，红枣之类的，根据食材的成熟度来按时间加入。
4、如果觉得炖龙骨耗时太久，可以直接用肉沫，把肉沫在冷水锅里焯熟，和米一起熬熟，粥里也有肉香味，口味也更加清淡。
1、大米最好选用北方的大米，淀粉含量更高，更糯一些。
2、一般吃比较稠的粥，就是一杯米，10杯左右的水量，也要根据自家的锅来调整，砂锅熬粥需要更多水，电饭煲之类的基本不折损水分，可以水少一些。
3、如果需要加入枸杞，红枣之类的，根据食材的成熟度来按时间加入。
4、如果觉得炖龙骨耗时太久，可以直接用肉沫，把肉沫在冷水锅里焯熟，和米一起熬熟，粥里也有肉香味，口味也更加清淡。
