红枣红糖马拉糕柔软Q弹枣香浓郁
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人做过这道菜
向日葵的微笑222
红糖，红枣，核桃都是补血的佳品。应该要多吃。不喜欢喝红糖水，就换一种方式吃红糖吧！
马拉糕即有发糕的蓬松柔软，它还劲道Q弹。我觉得比发糕更好吃！
红糖马拉糕主食材就是面粉+木薯淀粉，这两种粉的比例没有很严格的区分，大概2：1，也可以是3：2，甚至有的是1:1，面粉多的话就接近红糖发糕的口感，木薯粉多的话就更有劲道Q弹的感觉，可以根据自己的喜好配比。
这次添加了红枣与核桃。没有放泡打粉，营养健康美味呀！哈哈😃！
以下配方我用的是8寸戚风活底模具。其实这个马拉糕不会像蛋糕那样涨的很高。
马拉糕即有发糕的蓬松柔软，它还劲道Q弹。我觉得比发糕更好吃！
红糖马拉糕主食材就是面粉+木薯淀粉，这两种粉的比例没有很严格的区分，大概2：1，也可以是3：2，甚至有的是1:1，面粉多的话就接近红糖发糕的口感，木薯粉多的话就更有劲道Q弹的感觉，可以根据自己的喜好配比。
这次添加了红枣与核桃。没有放泡打粉，营养健康美味呀！哈哈😃！
以下配方我用的是8寸戚风活底模具。其实这个马拉糕不会像蛋糕那样涨的很高。
用料
红枣红糖马拉糕柔软Q弹枣香浓郁的做法
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红枣清洗干净，去核。我是用刀切的。
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红枣加入350克水中，煮至水开，关火，闷5分钟
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放入破壁机里打成枣糊。我打好的枣糊净重381克。
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枣糊里面加入40克红糖搅拌至红糖融化。放凉以后加入3克酵母拌均匀。
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加入面粉，木薯淀粉，玉米油，核桃块拌均匀至比较粘稠的面糊。
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将面糊放温暖处发酵至2倍大。我是放在蒸锅里，下面热水。50分钟，已经2倍大了。
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发酵好以后再次拌均匀，充分排气。
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8寸模具刷油防粘，我是模具底下垫了一张烘焙纸，模具一圈刷了一层油。
将面糊倒进模具里，轻震几下，震出大气泡。盖上保鲜膜放置20分钟，进行第二次发酵。
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我是继续放到有热水的蒸锅里发酵，这是发酵了20分钟的样子，已经变大了。
二次发酵好以后，再次将面糊轻震几下，排出大气泡。
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直接放到有热水的蒸锅，水开后，中大火蒸35分钟。蒸好后，闷3分钟，开盖，取出。我用牙签把保鲜膜扎了几个洞蒸的，这马拉糕上面是滴了一些水蒸气，下次不能扎洞了。
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脱模，放置，晾凉。这是底面，光滑平整。
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一定要彻底凉透了再切，切的时候要快准狠，一刀见底，成品Q弹，枣香味浓郁。
我这个是没凉透就切了😂。切的不太好看。看看内里组织。
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很不错吧😁
