爆浆牛肉土豆泥芝士煎饼~西餐厅必点~家人爱吃~附卷饼做法
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人做过这道菜
Ava-Xie
有一次在一家西餐厅吃过，觉得很好吃，所以就想着复刻下。家人很爱吃，记录下。
用料
爆浆牛肉土豆泥芝士煎饼~西餐厅必点~家人爱吃~附卷饼做法的做法
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牛肉剁成泥状，洋葱或蒜瓣切碎，番茄去皮切碎。
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土豆蒸熟放入适量沙拉酱、黑胡椒粉压成泥。
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锅中热油，放洋葱爆炒香，放入牛肉泥，翻炒变色，再加入番茄碎翻炒，再加入1勺耗油、1勺生抽、1勺糖、2勺番茄酱、1点盐和黑胡椒调味。盛出备用。
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不粘锅不放油，热锅，放入卷饼，全程小火，卷饼的一半上先铺上土豆泥，再铺上牛肉泥，再放上两片芝士片。
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再把另一半卷饼折过来盖住这边有料的，继续煎至卷饼带焦黄，芝士片也融化了。
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出锅，均匀切两刀。
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随便一摆，很有食欲。
小贴士
墨西哥卷饼可以买现在的，也可以自己做。
自己做的材料和步骤如下：
材料：普通面粉400克、干酵母6克、盐4克、玉米油或橄榄油18克、水240克
做法：
将所有材料放在一起揉成光滑的面团，盖保鲜膜静置10分钟。
分成约50克每个的面团，压成小的圆饼，再静置10分钟。
在面案上撒上干粉防黏，将圆饼擀成8寸左右的薄饼。
中火烧热平底锅，不用放油，放入饼皮，改小火，40秒左右饼皮会有小气泡鼓起，快速翻面，10秒左右就可以出锅。
摆成一叠，烙完用保鲜膜包起来，防止风干。
吃不完冷冻保存。
自己做的材料和步骤如下：
材料：普通面粉400克、干酵母6克、盐4克、玉米油或橄榄油18克、水240克
做法：
将所有材料放在一起揉成光滑的面团，盖保鲜膜静置10分钟。
分成约50克每个的面团，压成小的圆饼，再静置10分钟。
在面案上撒上干粉防黏，将圆饼擀成8寸左右的薄饼。
中火烧热平底锅，不用放油，放入饼皮，改小火，40秒左右饼皮会有小气泡鼓起，快速翻面，10秒左右就可以出锅。
摆成一叠，烙完用保鲜膜包起来，防止风干。
吃不完冷冻保存。
