人参石斛排骨汤

排骨清洗干净，剁成大约3厘米的方块。

胡萝卜去皮，切成滚刀块备用。如果没有胡萝卜，可以不放。

铁皮石斛和人参用水冲洗一下，沥一下水分。铁皮石斛是一味滋阴的食材，有益胃生津，滋阴清热的功效，搭配人参煲汤有滋阴清热、清心安神、补气养阴的好处。

生姜去皮切片，跟排骨一起放入锅中，加过没过排骨的水，加2大勺料酒，中火加热煮开，再煮6分钟，捞出来清洗干净浮沫。肉类焯水，一定要冷水开始中火加热，这样才能更好的把肉里面的腥臊味煮出来。

焯过水的排骨放入电压力锅中，加入胡萝卜、人参和铁皮石斛，重新加入适量的水，不要超过最大刻度线，选择电压力锅的煲汤程序，大约25分钟。不同品牌的电压力锅，煲汤的时间也不同。

25分钟后煲汤完成，排气结束后，按照个人的口味加入适量的盐，搅拌到融化，一锅营养好喝的石斛人参排骨汤就做好了。

由于人参是大补食材，建议一周喝1-2次，避免上火等身体不适。