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自制有芥末花生的芥菜丝咸菜
自制有芥末花生的芥菜丝咸菜
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雯也
用料
芥菜疙瘩
1个（去皮后600g）
油
30ml
盐
30ml（40g）
花椒
30粒（麻味重的少放）
生花生米
200g
自制有芥末花生的芥菜丝咸菜的做法
芥菜擦丝
锅内加油和花椒，爆出香味
倒入芥菜丝和盐，略翻炒后关火
加入生花生米拌匀
趁热装瓶，凉后放冰箱保存，两天后芥末味道就很窜了，花生尤其好吃
无油水汆芥菜丝
小贴士
无油水汆法：芥菜疙瘩2个750g擦丝，小红皮花生150g（喜欢的可加倍）泡水1小时，半锅水烧开加入芥菜丝烫一下捞出，带少许水捞出放盆里加盖，花生入热水即捞出，加盐50g拌均，趁热装瓶压实，倒入剩余汤汁，密封放凉后放冰箱
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该菜谱发布于 2023-10-27 20:35:14
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雯也
