牛排骨冷水焯水，捞出加一勺料酒一勺生抽，腌制10分钟。六成热油，油炸牛排骨，捞出。大葱生姜辣椒炒香，加入牛排骨，加料酒炒香，加一勺老抽，一勺白糖，一小勺排骨酱，一小小勺盐。加入开水，八角桂皮香叶。高压锅中火25分钟。收汁。
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