㊙️家常鸡爪明虾煲

明虾剪去虾须背上割一刀去虾线，鸡爪去脚尖，掌中割一刀，鸡翅中正反割两到三刀

火锅年糕掰开，土豆胡萝卜玉米切自己喜欢的形状

准备一下生姜蒜子丁，一个洋葱切块，⚠️把洋葱里面的心切块，和外表的皮分开，桂皮八角香叶干辣椒提前用清水泡一下，准备一些小葱

鸡爪鸡翅冷水入锅焯水，水开在小火煮3分钟，捞出用清水洗净，把鸡爪沿着刚刚在掌心处一切二

另起一个油锅，锅中倒入宽油，油温6成热下入土豆大火炸制定型，在用小火养2～3分钟捞出控油

下入鸡爪炸制，注意要用锅盖去盖住，以免被油溅到身上，炸制微黄捞出控油，这里也可以不用炸，但是炸过会更香一些

油温7成放入明虾炸制金黄捞出控油

放入鸡中翅炸制外表金黄捞出控油

炸好的鸡爪鸡中翅放入高压锅，加入150克清水和一贯啤酒加入桂皮八角香叶干辣椒，生抽20克，老抽5克，鸡精1克放两个洋葱块高压锅上气压3～4分钟具体根据自已喜欢的软硬程度来决定时间

海鲜酱，蚝油，蕃茄酱，白糖，水搅拌均匀

取一个不粘锅锅热下入菜籽油下入姜蒜洋葱块炒香炒至微黄

下入郫县豆瓣酱，香辣小龙虾酱炒出红油，炒出香味

从高压锅倒出压好的鸡爪鸡中翅，把刚好放进去的香料取出

把玉米胡萝卜一同倒入，下入剩下的所有调味料大火煮开转小火煮5～8分钟

下入土豆年年糕洋葱块转大火煮3～5分钟煮至入味汤汁浓稠关火

出锅装盘放上一把葱花即可