会让你停不下口软糯版“重庆红烧牛肉”

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重庆小面市价7元,叫上料好味正的3-4坨红烧牛腱子,可卖到35元1份。这就是重庆版红烧牛肉的魅力,重庆人无法抵挡。这版菜谱是婆婆多年的秘方,吃过我推荐的黄豆烧肉的就晓得水准。巴适惨!

用料  

1块
八角 1个
花椒 少些
干辣椒 2个
3个
老抽 2勺
生抽 半勺
白酒 1勺
桥头火锅底料 1小坨
白胡椒粉 少许
冰糖 7个

会让你停不下口软糯版“重庆红烧牛肉”的做法  

  1. 牛腱子切坨后,血水泡了,沥干后放入冷水锅加2-3片姜片,少许花椒大火煮,煮出的泡沫舀出。再将牛肉舀出备用(煮的牛肉水不要倒)

    会让你停不下口软糯版“重庆红烧牛肉”的做法 步骤1
  2. 煮牛肉时就备料,调料表内的佐料

    会让你停不下口软糯版“重庆红烧牛肉”的做法 步骤2
  3. 热锅冷油,先准备好7颗小冰糖

    会让你停不下口软糯版“重庆红烧牛肉”的做法 步骤3
  4. 中小火油烧到油不冒泡,放入冰糖熬化

    会让你停不下口软糯版“重庆红烧牛肉”的做法 步骤4
  5. 放入牛肉上色,翻炒到图片程度捞出,准备牛肉汤底料

    会让你停不下口软糯版“重庆红烧牛肉”的做法 步骤5
  6. 辣椒不要籽,不然辣

    会让你停不下口软糯版“重庆红烧牛肉”的做法 步骤6
  7. 加油放入上面备料中火翻炒出香味

    会让你停不下口软糯版“重庆红烧牛肉”的做法 步骤7
  8. 加入戳水后的牛肉汤熬滚后再放入牛肉用高压锅压耙,入锅前记得洒点胡椒粉,静待经验的美味,牛肉可做菜也可下面当俏头

    会让你停不下口软糯版“重庆红烧牛肉”的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2023-10-28 08:15:52
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