1. 五花肉1kg切小块、香菇洋葱切丁2. 去血水：五花肉凉水下锅、加姜、料酒撇去浮末，肉汤留用3. 炸：锅里放油、洋葱炸酥，炸完留少点油，煸炒五花肉，金黄色后加入冰糖炒糖色，然后加入香菇丁4. 炖：加入生抽、几滴老抽、肉汤没过肉，加入鸡蛋，葱姜香叶花椒大料干辣椒肉桂，火开后小火一小时，再加洋葱酥5. 稍微收汁出锅，肉汁留作拌饭
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