自制辣丝子

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一到深秋便想起故乡的辣丝子,那一股清爽,更好那股炝味——直冲脑门,对于离家很久,而且故乡再也回不去的后城里人(故乡已经拆迁),那是一种美味更是一种乡愁~
还好,我有幸学会了做它
来吧!跟着学起来

用料  

芥菜、青萝卜、盐、花椒
白糖

自制辣丝子的做法  

  1. 辣疙瘩洗净,皮可去可不去

    自制辣丝子的做法 步骤1
  2. 切成细丝,同时备点青萝卜丝

    自制辣丝子的做法 步骤2
  3. 烧点花椒水,凉凉备用

    自制辣丝子的做法 步骤3
  4. 切点青萝卜片

    自制辣丝子的做法 步骤4
  5. 还要备点花生米——生的也可以,我是烫了几分钟,方便去皮。等水凉了,按一份醋三份或者四份水的比例导入容器,再加点盐,顺便倒入盐腌萝卜丝的水

    自制辣丝子的做法 步骤5
  6. 水刚好没过辣菜丝,盖上萝卜片

    自制辣丝子的做法 步骤6
  7. 密封常温保存,四五天之后就可以吃了

    自制辣丝子的做法 步骤7
 
该菜谱发布于 2023-10-28 13:54:30
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