绿豆糕（带皮版）

绿豆提前一晚泡发，室温较高时可以放入冰箱冷藏室，以免绿豆发芽。

绿豆洗净，蒸屉上铺一张蒸笼布，大火蒸20～25分钟。

蒸熟的绿豆用手指轻轻一捻就会碎。

将绿豆全部倒入破壁机或绞肉机，加入牛奶，搅打成细腻的绿豆泥。

这里请注意：加入的牛奶量可以根据自家的机器调节，机器能运转，可以少加一些，这样后面炒制的时间就能短些！

将绿豆泥倒入不粘锅内，加入奶粉，搅拌均匀。
有条件的可以加适量炼乳，增加奶香味。

加入白糖、黄油，开中小火炒。

绿豆泥炒到能抱团，且不粘刮刀不粘手的状态就可以关火了，利用余温再翻炒几下。

绿豆泥按每个25g做，利用模具压出喜欢的花型。到此，绿豆糕制作完成，吃不完的冰箱冷藏保存。