菊花酥（面粉实验室上）美善品小美食谱

油皮
1將水、糖、鹽和白油放入主鍋，以20秒/速度2混合。
2加入中筋額粉，以類糟/1分揉類糟，取出放入大碗內，蓋上保鮮膜，靜置20分鐘。

油酥
3 將低筋類粉和白油放入主鍋，以
50秒/速度3混合，取出整型成圓球狀，分割成10份(每份約10克)，蓋上保鮮膜備用。

組合
4 在抹油的桌面上將油皮分割成
10份(每份約20克)，壓扁包入油酥，以擀額棍輕輕從中間往兩邊擀，從末端往上捲成圓柱狀，轉90度封口朝上再擀開，捲成圓柱狀，拉起兩端往中間捏合，壓扁即為油酥皮，重覆操作以完成全部油酥皮，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。

5將奶油紅豆沙館分割成10份（每份約10克)備用。

6 將烤箱預熱至190℃。


7 將油酥皮用擀額棍擀成圓形（直径約5公分)，包入紅豆館並捏緊封口，再擀成圓扁形(直径約7公分)，用剪刀剪開12個刀口(長約2公分)，將有紅豆的面朝上翻，放入鋪有烘焙紙的烤盤內，在表面刷上蛋黃，中心點擺上圓扁形誠蛋黃(直径約1公分)，放入烤箱以190℃烤20分鐘或呈金黃色，稍微冷卻後，即可享用。

营养价值
每1個
热量
653 kJ / 156 kcal
蛋白质
3.1g
碳水化合物
19.9g
脂肪
7.5g
膳食纤维
1g