碎炒牛肉（下饭神菜）
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人做过这道菜
林佩儿
这个菜是属于夏天的，配上一碗稀饭，绝了。
用料
碎炒牛肉（下饭神菜）的做法
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备料。
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这个小尖椒本来我是晒成干辣椒的，晒到一半用来炒这个牛肉了。你们最好是用新鲜的小尖椒。
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牛肉切小粒，最好是选没有带筋膜的牛肉。
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大蒜，仔姜，红泡椒，小尖椒，香菜，该切的就去切，该剁的就去剁。
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牛肉粒加盐和红苕粉，拌匀。
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锅里放菜油，油热放大蒜和花椒，炒出香味。
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放牛肉粒。
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把炒得半熟的牛肉粒推到边上，放仔姜粒，红泡椒，小尖椒。
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翻炒一会，放盐，放白糖。
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放香菜。
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继续炒几下，放味精，起锅。
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成品。
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来个近照。
小贴士
这个菜炒的时间不长，很快就能出锅。
