逢年过节的硬菜——菜干扣肉
0
人做过这道菜
独蝎子的马甲
应该说在广西逢年过节扣肉是必不可少的硬菜。扣肉可以直接煮，比较简单，也可以竖着摆放在大碗里面蒸，蒸好后再倒扣过来。
用料
逢年过节的硬菜——菜干扣肉的做法
-
菜干泡水五个小时
-
泡出的黄水倒掉，然后冲洗，继续泡至黄水颜色变淡就可以了
-
碗里放生抽，老抽，盐，糖（放一点就好这，只是综合口味），十三香
-
菜干切碎，放砂锅里面垫底，把扣肉放入酱汁里裹一下铺在菜干上面。
-
扣肉片铺好后，把剩下的酱汁淋上去
-
在加适量清水，尽量没过扣肉
-
中火煮开
-
关小火煮上一个小时
-
煮的时间根据个人口感决定。
比如，喜欢入口即化，就煮一个小时。
喜欢有一点嚼劲的半个小时就可以了。
-
这个是倒扣的做法
小贴士
1.扣肉片的厚度根据个人喜好来切。
2.喜欢入口即化的，就煮一个小时。
3.喜欢有一点嚼劲的半个小时就可以了
4.建议家里有腌的柠檬，可以在煮的时候把半个柠檬碾碎一起煮，味道非常好。
2.喜欢入口即化的，就煮一个小时。
3.喜欢有一点嚼劲的半个小时就可以了
4.建议家里有腌的柠檬，可以在煮的时候把半个柠檬碾碎一起煮，味道非常好。
