焦糖南瓜戚风🎃
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果香Cafe
秋天 好吃的南瓜🎃 做做南瓜蛋糕吧
烤箱温度 自己家的烤箱调整
水分多的南瓜的话微波炉加热水分蒸发
因为南瓜种类水分都不一样
做好的蛋糕成品也不一样
这款蛋糕容易发生 太湿润的蛋糕
你会觉得失败。要么不好吃，太黏糊
这样时候试试下4种方法
1，盖锡纸的时间晚5分钟
2，温度提升10度 烤30分钟
3，烤的时间长5分钟
4，温度提升5分钟 烤25分钟
烤箱温度 自己家的烤箱调整
水分多的南瓜的话微波炉加热水分蒸发
因为南瓜种类水分都不一样
做好的蛋糕成品也不一样
这款蛋糕容易发生 太湿润的蛋糕
你会觉得失败。要么不好吃，太黏糊
这样时候试试下4种方法
1，盖锡纸的时间晚5分钟
2，温度提升10度 烤30分钟
3，烤的时间长5分钟
4，温度提升5分钟 烤25分钟
用料
焦糖南瓜戚风🎃的做法
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先做焦糖 40g拿出来凉一下
蒸南瓜 水多的话必须微波炉加热蒸发水分 -
用手动打蛋器
蛋黄 油 牛奶 南瓜泥 肉桂粉 这顺序加混合
过筛后的面粉加入 搅拌混合 -
打发蛋清 分三次加糖 打发到硬状态
-
1/3的打发蛋清 和 蛋黄糊 混合后
剩下的蛋清和蛋黄糊全部混合
小心消泡 -
做好的焦糖40g和面糊1/3 混合
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模具里 两种面糊 换着到入
全部到完后用刮刀或勺子来上下做圈
注意 别太多做圈 为了做大理石样子
只有一圈就OK -
180度预热烤箱 烤170度30分钟
最后10分钟盖上锡纸 防治糊 -
烤好了 拿出来放过来凉
凉好了 模具拿出来 开吃了😁
