柚皮脆脆糖

用一个柚子（我用的是红心柚）微微打湿擦干，撒上盐充分摩擦【这一步是为了去表面蜡，彻底洗干净】

将柚子顶部切下来一块，平均切五道剥下来，用手压住柚子皮一端，将刀切入另一端切下一部分白瓤（不用全切掉）留下来平整的皮和白瓤，每块皮再划拉一刀方便切片，切成片或者条，我试一下各种角度，竖着皮斜切可以有皮带白瓤的形态，但是要注意安全。

将皮放在水里揉搓捏干过清水几次，加两勺盐，放满清水泡一晚上（不泡也可以，多过几次水）

柚子皮捏干，锅里放两勺盐，倒水煮开，放入柚子皮，再煮开，捞出过凉水，捏干，再过两次清水捏干。

我是冰糖和白砂糖都加了的，可能加的不够，没起沙，但甜度感觉够了，3陶瓷勺的冰糖，用半碗水融化，再加3陶瓷勺的白砂糖，后期我看没起沙还又加了点，姑且算4陶瓷勺的，加入柚子皮翻炒。

炒干以后放入空气炸锅180°每五分钟翻动一次，我太心急了，每次临时都打开来看，反正看它焦焦脆脆没水分即可出锅

切记不要马上密封，水蒸气会让柚子皮软掉，放凉后就可以密封保存啦，脆脆甜甜，还能泡水喝。越焦脆越甜，但相对的柚子味也越淡，跟糖没什么两样，可以把握一下度，看喜欢哪种。