番茄土豆红烩牛腩

牛肉切块，冷水加大葱，姜片，料酒煮开，温水冲干净，沥干水分。

锅倒油加冰糖（12克）炒糖色，倒入牛肉，加入大葱（半根）姜片（3片）蒜片（一个独蒜），干辣椒，香叶（3片），桂皮（一块），八角（两个），翻炒均匀。然后放入一勺黄豆酱，两勺生抽和一勺红烧酱油，锅边淋入料酒，翻炒出香味。再倒入开水或者肉汤煮开，倒入炖锅。

胡萝卜，土豆，切大块，洋葱切小块，
番茄去皮切小块。锅里多倒一些油，下洋葱炒香，胡萝卜，土豆放入翻炒，番茄放入翻炒，加一克盐，炒到起沙出红汁，可加番茄酱和白糖。炒好后倒入牛肉锅炖煮。

出锅前，如果汤汁太多，可以开大火把汤汁收浓稠点，根据口味适量加盐。