油泼搓搓面

准备好适量的面粉倒入盆中

盆中加入适量水

加入适量盐

将面粉用筷子搅成絮状

将絮状面粉揉成表面光滑软硬适中的面团

将揉好的面团静置半小时

将静置好的面团切成小份，没一份刷上食用油，接着再静置一会

两静置好的小份面团搓成粗细均匀的长条

等锅中水烧开，将搓好的面条放入水中，放面条前把面条在案板上扯一扯

放入面条后，水第一次开时给锅中加入适量水，等水第二次开，给锅中放入菠菜，(或青菜、豆芽等喜欢吃的菜）

等水第三次开是关火，将面条和青菜捞入碗中，同时给碗中放入葱花、辣椒面、盐、味精。另外起锅倒入适量食用油，将油锅置于火上重新开火

等油锅上有青烟时，关火，将热油倒在葱花和辣椒面上。再依据个人口味给碗中加入适量酱油、醋。搅拌均匀。

一碗美味地道的油泼搓搓面就做好了。