干锅包菜-香辣爆炒包菜

准备食材：京包半颗，盐水浸泡三十分钟，祛除农残。
洗干净，沥干水份，手撕成大片。

配菜：蒜切片，姜切丁，朝天椒（干辣椒）切段，蒜苗切小段。
肉沫（五花肉），用生抽+花生油，腌制十分钟。

热锅，多一些猪油。

猪油溶化后加入包菜，大火爆炒，炒干包菜水份，炒软断生，没有白色，爆炒5-6分钟。盛出。

热锅，加入多一些猪油。
（如果用五花肉，可以少一点猪油，直接爆炒五花肉逼出油）
姜蒜辣椒，大火爆炒一分钟。

加入肉末，爆炒断生，变白没有红色。

加入炒好的包菜，爆炒一分钟。

放入蒜苗

放调料：两勺生抽抽，半勺老抽，一勺蚝油。
继续大火爆炒一分钟，盛出完成。
家庭普通白色瓷勺，一勺10克。

干锅包菜