西红柿切十字，在煮锅里面煮至半熟。捞出剥皮。切碎西红柿。
打三个鸡蛋，搅拌均匀。
平底锅铺满油，待油温热(不用太热)，加入少许食盐，将鸡蛋倒入锅中，搅拌煎至液体鸡蛋全变为半固态。
此时，加入西红柿，翻炒。鸡蛋块捣碎。炒熟即可，非常简单。
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躬逢胜饯
