懒人版「椰蓉包」隔夜冷藏发酵法

准备好所需食材

「内馅」
黄油、砂糖、牛奶混合乳化，再加入蛋液混合均匀。

奶粉过筛加入容器内，搅拌均匀。

最后加入椰蓉，混合均匀后，放冰箱冷藏一夜，待用。

「面团」容器内加入牛奶、蛋液、酵母、砂糖混合均匀

加入面粉，厨师机1～2档混合成团，3档5分钟左右揉出厚手膜。

⚠️我用的是地一厨师机，菜谱时间仅供参考。

加入黄油、盐

厨师机1～2档混合，3档4分钟左右揉出手套膜。

⚠️我用的是地一厨师机，菜谱时间仅供参考。

揉好的面团整形，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵8-10小时(5度)

冷藏发酵8-10小时的面团，一般发酵到2倍大。

平均分割成四份。

取一面团拍扁排气。

①内馅平均分成四份。
②面团裹入内馅，收口朝下，盖上保鲜膜，常温松弛15分钟。

整形步骤(打开可看全图)

切好的面团向上面一转，小心不要把顶部给翻转破了。

摆入烤盘内，常温发酵至1倍大。

①烤箱提前200度预热10分钟。
②发酵好的面包刷上蛋液。

烤箱180度，中层，烤15分钟。上色深及时盖锡纸。

我烤箱温度不太均匀，盖锡纸也盖早了，导致表面上色浅。

出炉移到烤网上放凉。

「椰蓉包」

「椰蓉包」

「椰蓉包」

「椰蓉包」

松软香甜的椰蓉包