山药红豆饼（烤箱平底锅都行）
7.5
综合评分
44
人做过这道菜
小羊呆呆吖i
都说山药营养丰富，常吃好处多，不过有的孩子可能不爱吃，不管是煲汤还是清炒，都一概不碰，想要抓住孩子的胃口并不难，家里有山药的，都来试试这款山药红豆饼，松软香甜做法简单，把山药捣成泥后加入其他的食材混合，变身成为鲜香软嫩的小饼，金黄诱人，孩子看不见山药自然也就吃掉了。
用烤箱或者平底锅都能做，馅料十足，香甜可口，家人都能放心吃。
因为收到反馈比较多，有人按我的来做出来没问题，有的人做出来沾手，我想了想应该是每个人用的面粉和山药蒸的程度有所差异，大家面粉的量可以适当调节一下，看情况适量增加，牛奶可适当减少一点，不要一下子倒进去
用烤箱或者平底锅都能做，馅料十足，香甜可口，家人都能放心吃。
因为收到反馈比较多，有人按我的来做出来没问题，有的人做出来沾手，我想了想应该是每个人用的面粉和山药蒸的程度有所差异，大家面粉的量可以适当调节一下，看情况适量增加，牛奶可适当减少一点，不要一下子倒进去
用料
山药红豆饼（烤箱平底锅都行）的做法
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所有材料一览
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山药去皮后切小块，放入蒸锅蒸20分钟，
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蒸好取出压成山药泥
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加入牛奶、细砂糖和酵母，搅拌均匀。（酵母要等山药泥稍微冷却后才加入，温度太高会让酵母失效）
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加入面粉，用筷子搅拌成絮状
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揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至1.5~2倍大
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发酵完成后取出，揉搓排气后搓成长条，切成等量的小剂子，
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小剂子揉圆后压扁
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中间包上豆沙馅
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转圈收口，稍微按压成圆饼
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表面按压上黑芝麻装饰
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盖上保鲜膜，醒发15分钟
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平底锅刷上薄油，放入做好的山药豆沙饼
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沿锅边倒入一点温水，加盖至水分蒸发。（用烤箱的话烤箱参考温度180℃，烤约25分钟）
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中小火煎至两面金黄，按压能够轻松回弹的状态就是熟透了。
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做好的小饼密封冷冻保存可以放5天，冷藏可以放3天，吃之前复热就可以了。
小贴士
补充一下，根据大家做出来的反馈，加面粉和牛奶的时候还是根据实际情况适量增减哈，按照我的用量有人反馈说粘有人就正合适，应该是用的面粉有区别呢
