爽麻下饭-青花椒水煮鱼片

食材全家福~

下次用的是味好美闪煮爽麻青花椒调味酱，青花椒、青线椒双椒风味整合，口感微辣，到爽麻！地道的四川青花椒风味，做出来的花椒鱼片麻辣又下饭~
除了做花椒鱼片，还能做冷泡钵钵鸡、干锅牛蛙、蒸鲈鱼等等。

👉金针菇洗干净，切成小朵。

👉娃娃菜洗干净，对半切开。

👉青线椒、小米辣切圈。

👉蒜头切粒，剁成蒜蓉。

👉鲈鱼将鱼肉和鱼骨分离。

👉鱼骨切成大块备用。

👉鱼肉切成片状。
用清水洗1-2遍，挤干水分。

鱼片加料酒、盐、白胡椒粉，用手抓拌均匀至稍粘稠状。

👉加入一个蛋清，抓匀。

👉加入一勺玉米淀粉，继续抓匀，备用。

👉鱼骨用清水冲洗1-2遍。

👉烧一锅热水，水开加入娃娃菜，焯水1-2分钟捞出装盘。

👉继续放入金针菇，焯水至熟捞出装盘。

👉另起锅烧油，油热放入鱼骨，煎香。

👉倒入400ml清水，挤入青花椒调味酱，煮开。

👉煮熟捞出鱼骨装盘。

👉放入粉丝，煮软捞出。

👉最后放入鱼片，煮熟出锅。

加蒜蓉、青线椒小米辣圈。

👉撒上葱花。

👉淋入热油激发香味。

放香菜点缀一下即可🙃

好香~

鱼肉刚熟，口感爽滑，很鲜🤩

喜欢的话快去做吧~🥰🥰