黑芝麻馅儿月饼

黑芝麻烤箱150度烤烤

自制的黑豆沙，有发菜谱的。

黑芝麻馅75克的月饼，馅儿45克一个，50克的月饼，馅儿一个30克。

饼皮儿～
转化糖浆110克，枧水3克，花生油40克，三者搅匀融合。普通面粉163克过筛。翻拌到无干粉，再下手翻压成光滑面团，盖上保鲜膜，松弛半个小时，增加饼皮儿的延展性。50克的月饼，饼皮儿20克一个，可以做十五个。用手压成薄片，放馅儿，虎口收拢，表面粘上面粉，压模，喷水雾防开裂。

烤箱提前预热好。180度烤6～8分钟定型，晾至温热时再刷薄薄的蛋黄液，在上火180度，下火160度，烤8分钟上色满意即可。