黑米糕【补脾祛湿】万能方子
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人做过这道菜
sgrass
自存一个方子，除了糯米粉，其余粉可以换成其他五谷杂粮粉
糯米粉:其他粉＝1:3
如果不做双色，可以都混起来，水预留一点不要全放进去
糕粉的干湿度，只要是手攥起来成团，一搓又散的程度就好
‼️这个方子的糖一点都不甜的，因为我爱吃黑米的原味。
喜欢甜味的可以加20g糖，根据口味自己改改
糯米粉:其他粉＝1:3
如果不做双色，可以都混起来，水预留一点不要全放进去
糕粉的干湿度，只要是手攥起来成团，一搓又散的程度就好
‼️这个方子的糖一点都不甜的，因为我爱吃黑米的原味。
喜欢甜味的可以加20g糖，根据口味自己改改
用料
| 黑色部分: | |
| 糯米粉 | 20g |
| 黑米粉 | 40g |
| 赤豆粉 | 20g |
| 白砂糖 | 15-20g【原味的不甜，喜欢甜味就多放10g+】 |
| 水 | 35g |
| 白色部分: | |
| 糯米粉 | 20g |
| 小米粉 | 40g |
| 赤豆粉 | 20g |
| 白砂糖 | 15-20g【原味的不甜，喜欢甜味就多放10g+】 |
| 水 | 25g |
黑米糕【补脾祛湿】万能方子的做法
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混合粉类和糖，然后加入水【注意预留一点点】然后把粉搓散，可以用手攥起来成团，一搓又散的干湿度就好，保鲜膜密封，防止半小时，让干粉湿粉更均匀
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然后过筛糕粉，可以用稍微粗一点的筛子，防止白砂糖颗粒太大，过筛不了。注意糕粉过筛后不要压
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准备蒸的容器，慢慢把糕粉倒进去，然后整形抹平，可以提前分割切块，注意不要压糕粉，保持糕粉松散。冷水上锅，水开上汽后，中小火蒸30分钟。
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出炉，沿着之前切的线分割切块
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拿一块尝尝，我小米粉这部分水放多了一点点，所以看起来没黑米部分细腻，不过味道也很好，清香的，不是甜口的，甜口的务必加糖
小贴士
这个不甜的，喜欢甜的务必加糖
