火锅兔
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人做过这道菜
二鸭的厨房
招待朋友的周末料理。
上次做的时候忘记拍照了，下次补上😂
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用料
| 兔肉 | 1000g |
| 芋头 | 500g |
| 【腌制兔肉】 | |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 2g |
| 淀粉 | 适量 |
| 【煮兔肉】 | |
| 大葱 | 半根 |
| 姜末 | 40g |
| 蒜末 | 40g |
| 青红花椒 | 各一大把 |
| 洋葱 | 四分之一个 |
| 小米辣 | 8个 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 清油火锅底料 | 120g |
| 醪糟 | 2勺 |
| 盐 | 4g |
| 鸡精 | 2茶匙 |
| 香油 | 2圈 |
| 白胡椒 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
火锅兔的做法
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兔肉用料酒，盐，淀粉腌制。
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锅里烧油，放入青红花椒，葱姜蒜末，洋葱碎，小米辣段炒香。
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加入两勺豆瓣酱，120g清油火锅底料，两勺醪糟，4g盐，兔子，炒匀。
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加入1.5L开水和切好的芋头，大火煮20分钟。
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快起锅时，加入两茶匙鸡精，香油、五香粉、白胡椒粉。
起锅后撒点香菜。
