芝士甜玉米恰巴塔

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这款面包烤好后外脆内软  有芝士的香  玉米的甜🙂🙂

用料  

波兰种
高筋粉 100克
100克
酵母粉 1克
主面团
高筋粉 200克
140克
5克
酵母粉 2克
橄榄油 15克
芝士 75克
甜玉米粒(蔓越莓干) 75克

芝士甜玉米恰巴塔的做法  

  1. 波兰种和好后  冰箱冷藏一夜

  2. 用搅拌铲将面粉及所有材料翻拌匀   放入保鲜盒  静置40分钟(一次)

    芝士甜玉米恰巴塔的做法 步骤2
  3. 40分钟后手沾水  将面拉伸折叠之后放入冰箱冷藏一小时(二次)

    芝士甜玉米恰巴塔的做法 步骤3
  4. 将芝士  甜玉米放入面团中  拉伸折叠(三次)

    芝士甜玉米恰巴塔的做法 步骤4
  5. 折叠几次   放入冰箱冷藏一小时(四次)

    芝士甜玉米恰巴塔的做法 步骤5
  6. 垫上撒干面  面团倒扣取出

    芝士甜玉米恰巴塔的做法 步骤6
  7. 分四份

    芝士甜玉米恰巴塔的做法 步骤7
  8. 用硅油纸隔开放入保鲜盒  发酵30分钟    同时烤箱上火230度  下火210度  预热30分钟

    芝士甜玉米恰巴塔的做法 步骤8
  9. 将发好的面团移置烤盘上(烤盘预热时放烤箱一起加热)  同时用喷壶喷水制造蒸气  烤25分钟

  10. 出炉  外脆内软  有芝士的香  玉米的甜

    芝士甜玉米恰巴塔的做法 步骤10
  11. 放几天  里面还是软软的

    芝士甜玉米恰巴塔的做法 步骤11

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2023-10-31 19:47:56
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芝士甜玉米恰巴塔的答疑

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