简单快手榴莲党的最爱——榴莲曲奇饼干

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曲奇饼干作为烘焙最基础的入门甜点之一一直都占有一席之地,今天就教大家一个特别口味的榴莲曲奇。香甜酥脆,榴莲味道浓郁,如果你也爱榴莲绝对不能错过呦!

用料  

黄油 70克
糖粉 40克
低筋面粉 120克
榴莲果泥 70克
裱花嘴 中号8齿

简单快手榴莲党的最爱——榴莲曲奇饼干的做法  

  1. 黄油70克(我换成了45克黄油,25克玉米油)加40克糖粉用打蛋器打发至发白,体积变大,然后分次加入玉米油搅打充分乳化融合,再加入榴莲果泥70克搅拌均匀,最后筛入120克低筋面粉翻拌均匀,这时需要用压拌的手法,避免面糊起筋,起筋的话可能就不酥了。

    简单快手榴莲党的最爱——榴莲曲奇饼干的做法 步骤1
  2. 烤箱提前预热,我用的高比克80s风炉模式150度烘烤5分钟,再转140度15分钟。

    简单快手榴莲党的最爱——榴莲曲奇饼干的做法 步骤2

小贴士

曲奇需要高温定型,温度低可能会塌陷等等,每个烤箱温度不同还需要根据自己的烤箱自行调节,另外因为加了榴莲泥的原因,比平时的曲奇要加长时间,最后可以低温多烘烤一会儿,觉得颜色要深了就降低个10度,我这里就比平时加了5分钟,颜色均匀后出炉。另外榴莲泥我选的中间纤维少的地方,这样最后挤起来也比较顺滑。
 

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该菜谱发布于 2023-11-01 00:13:08
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