0厨艺新手小白也能做的超简单卤肉饭，味道不输外面卖的

先来一张成品，香迷糊了家人们🥹🥹

准备好所有食材
- 五花肉：煮3分钟后捞出，切成手指粗细大小，或者你自己喜欢的形状。切完后用厨房纸包住吸水，越干越好。
- 干香菇：泡发30分钟后捞出切丁，香菇水留着备用。
- 鹌鹑蛋：煮10分钟后过凉水扒壳备用。
- 洋葱：半个切小丁备用。

另：如果家里没有红糖的话可以把8个冰糖1.5勺红糖的比例调整为12个冰糖，但是口味和色泽会稍逊一些。

把五花肉煎出油后，再用煎出的猪油炒软洋葱。具体样子点进图片查看～

⚠️注意：
1、建议多余的油倒出来以后做饭再用，只留一部分底油炸洋葱，不然如果五花肉比较肥的话做出来成品就太油了。
2、懒得多刷一个碗的话也可以直接把洋葱放进五花肉里面翻炒一下，我感觉味道差别不大。

洋葱炒软后，把五花肉、香菇和上面备菜中准备的所有调料都加入锅里，搅拌均匀后加入香菇水没过食材，大火烧开后转小火煮半小时。

半小时后加入鹌鹑蛋，再煮半小时基本就可以吃啦。

⚠️注意：
1、喜欢吃入味一点的鹌鹑蛋的朋友可以在上一步就把鹌鹑蛋加进去。
2、不推荐大火收汁，因为做了很多很多次，我发现小火慢慢把水熬干才是最最最最最好吃的！但最后锅里水不多的时候就要多去看看了，因为剩下的大部分都是油，容易糊锅。