用椰浆 木薯粉做黄金糕
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人做过这道菜
hhh爱美食
很喜欢吃黄金糕，做法简单，口感比超市买的更软糯。
材料:4个蛋黄1个全蛋、150g椰浆、80g白糖、160g木薯淀粉、3g耐高糖酵母、30g温水 (30-40度)
材料:4个蛋黄1个全蛋、150g椰浆、80g白糖、160g木薯淀粉、3g耐高糖酵母、30g温水 (30-40度)
用料
用椰浆 木薯粉做黄金糕的做法
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准备食材
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①椰浆煮至冒泡关火，酵母用温水拌匀，分别放置
②蛋黄和全蛋加白糖一起打到发白的糊状，加入放凉的椰浆继续搅打
③放入酵母水搅打均匀，再倒入木薯淀粉搅拌均匀
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①盖保鲜膜发酵，1个小时发起绵密的小泡，翻底搅拌，防止木薯淀粉有沉淀
②继续发酵1小时，发起大泡稍微搅拌后，倒入铺好油纸的模具
③烤箱下管200度预热5分钟后放入模具，烤15分钟后转上管200度烤10分钟，上管烤时可加盖锡纸避免烤糊
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脱模冷却后切片，可蒸可煎。
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