西红柿炖牛腩
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未完童话_jc1l
用料
| 牛腩 | 300g |
| 西红柿 | 2个 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 指甲盖大小 |
| 姜 | 5片 |
| 老抽 | 2ml |
| 盐 | 5g |
| 土豆 | 2个500g左右 |
| 胡萝卜 | 1个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大葱 | 葱花20g |
| 香叶 | 4片 |
| 冰糖 | 3块 |
| 生抽 | 20ml |
| 料酒 | 半甜型或甜型20ml |
| 蒜 | 4瓣 |
西红柿炖牛腩的做法
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撇血沫。牛腩切小方块，姜片2片，料酒5g，入凉水大火煮开5分钟。捞出备用
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冷锅下油，炒糖色。入肉炒挂色，放入葱姜、蒜、香叶、八角、桂皮炒香。沿锅边入生抽，加热水，莫过肉。煮开。老抽调色。烧开入砂锅或高压锅
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冷油炒洋葱，炒香，微变软后，加入西红柿，加一勺盐炒沙。西红柿出沙后倒入牛腩锅炖开10分钟，加入土豆块。加入白胡椒粉1g，味精2g，砂锅炖40分钟。高压锅15分钟。
