芝麻喜饼（面粉实验室上）美善品小美食谱
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难易度
初级
准备时间
25m
总时间
55m
份量
4 個
初级
准备时间
25m
总时间
55m
份量
4 個
用料
| 油皮 | |
| 30克糖 | |
| 50克 | 白油 |
| 50克水 | |
| 135克中筋麪粉 | |
| 內馅 | |
| 120克奶油 | |
| 切塊 | |
| 置於室溫軟化 | |
| 100克 | 冰糖粉 |
| 1顆 | 蛋黃 |
| 1大匙 | 帕瑪森起士粉 |
| 60 | 克葡萄乾 |
| 40克豬肉脯 | 或 肉鬆 |
| 8顆誠蛋黃 | |
| 略切碎 | |
| 100克 | 低筋麪粉 |
| 水 | |
| 少許 | |
| 刷水用 | |
| 50 | 克 白芝麻 |
芝麻喜饼（面粉实验室上）美善品小美食谱的做法
-
油皮
1 將糖、白油和水放入主鍋，以20秒/速度 2混合。
2 加入中筋額粉，以揉面/1分揉面团，取出放入碗內，蓋上保鮮膜，靜置20分鐘。
-
內馅
3 將奶油、冰糖粉、蛋黃、帕瑪森起士粉、葡萄乾、豬肉脯、誠蛋黃和低筋額粉放入主鍋，以30秒/速度 3混合，取出手揉成無顆粒的糟狀，分割成4份(每份約135克)。
4 將烤箱預熱至190℃。
5 將油皮分割成4份（每份約60克）壓扁，擀開成圓形(直径約10公分)，包入內，捏緊收口，以擀額棍擀成圓形(直径約9公分)，放入鋪有烘焙紙的烤盤內，用叉子在表面均匀戳洞，翻面刷上水，撒上一層白芝麻，放入烤箱以190℃烤25分鐘或呈金黃色，即可享用。
-
营养价值
每1個
热量
4540 kJ / 1086 kcal
蛋白质
25g
碳水化合物
97g
脂肪
68.5g
膳食纤维
3.5g
