1、先将山药剁成泥，不用太细。2、香茹用清水洗净，正反面焯水各30秒，剁的细碎一点。3、大葱切片、生姜拍扁、花椒一起放入碗中用温水浸泡。4、猪肉加一粒大蒜一起剁。5、将泡好的葱姜水加入，用盐、生抽、蚝油、香油、淀粉调味，将所有材料充分搅匀。6、每个小碗加入肉沫后再加入一个鸡蛋。7、蒸汽上气时计时15分钟后，每个碗中加入少许开水，再蒸10分钟后加入葱花。
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