波兰种椰浆淡奶油吐司
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jym690205
配方中的量450克吐司2只！
用料
| 波兰种： | |
| 高筋面粉 | 100克 |
| 水 | 100克 |
| 酵母 | 2克 |
| 主面团 | |
| 高筋面包粉 | 300克 |
| 全麦面包粉 | 100克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 椰浆 | 100克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 奶粉 | 25克 |
| 炼乳 | 50克 |
| 盐 | 2克 |
| 水 | 30克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油 | 20克 |
| / | |
| 面 | |
| 液体需按面包粉吸水量酌情增减 |
波兰种椰浆淡奶油吐司的做法
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吐司原料图
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波兰种的材料混匀，放室温发酵，完成发酵后放冰箱冷藏。
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主面团除黄油外的材料和波兰种材料混合揉均匀， 揉到面团光滑加入软化的黄油揉至扩展，气温高绑了个冰袋，底下也放了，以免把面团打烂了。
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平均分成六份，盖上保鲜膜醒发大约10分钟左右。
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擀卷
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擀卷后放入吐司盒内。
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发至8分满。
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烤箱预热上下火180度，不盖盖子烤35分钟即可，盖盖子烤40分钟。
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时间到出烤箱放烤网上凉即可。
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油脂含量高，烤出颜色比较深，但有淡淡的椰香味，好香哦。
小贴士
最近做吐司基本上都会用波兰种，用一次发酵也非常方便，切片放三天也是软软的，
