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竹荪母鸡汤

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用料  

老母鸡
竹荪
枸杞
葱
姜
盐

竹荪母鸡汤的做法  

  1. 新鲜母鸡半只，切块，泡水去除血水
    用厨房纸将血水挤出擦干净
    剪掉鸡油单独放

    竹荪母鸡汤的做法 步骤1

  2. 鸡块加盐，葱姜拍碎，葱姜水和料酒 抓匀腌20分钟左右
    鸡油加盐，料酒和花椒腌制

    竹荪母鸡汤的做法 步骤2

  3. 竹荪冷水泡发后去掉伞裙和根部，切段

    竹荪母鸡汤的做法 步骤3

  4. 热锅，倒入鸡油煸炒，捞出油渣及花椒
    转大火倒入鸡块，表皮略煎黄时关火
    鸡肉倒入沸水，去掉葱姜，大火煮开后转砂锅小火炖1到2小时

    出锅前10分钟放竹荪，5分钟放枸杞，最后盐和胡椒粉调味

    竹荪母鸡汤的做法 步骤4

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该菜谱发布于 2023-11-02 14:21:59
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