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蜜薯除了烤，还可以做糯糯的香甜番薯饼(生胚可冷冻保存)

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苗生初夏的厨房  苗生初夏
蜜薯一次买多了，不想做烤蜜薯，或者想一次消耗多余的蜜薯，可以试试这个做法
番薯饼可以冷冻一个月左右，想吃就解冻再煎/炸

用料  

蜜薯(蒸熟) 850g
糖 90-120g
糯米粉 320~300g
木薯淀粉 50g
白面包糠 大约80g

蜜薯除了烤，还可以做糯糯的香甜番薯饼(生胚可冷冻保存)的做法  

  1. 蜜薯切粒蒸10分钟，熟透即可，如果切很大块需要蒸久一点哦

    蜜薯除了烤，还可以做糯糯的香甜番薯饼(生胚可冷冻保存)的做法 步骤1

  2. 趁热加入糖，糖的量取决于你个人口味，同时蜜薯的甜度，如果蜜薯本来就甜，就少加点，不甜就多加点(少于80g糖，甜味很淡的)

    蜜薯除了烤，还可以做糯糯的香甜番薯饼(生胚可冷冻保存)的做法 步骤2

  3. 压成泥

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  4. 加入糯米粉，澄粉

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  5. 揉均匀即可

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  6. 按个人喜欢的大小，分成团，压成1厘米厚的饼，沾上白面包糠

    蜜薯除了烤，还可以做糯糯的香甜番薯饼(生胚可冷冻保存)的做法 步骤6

  7. 生胚直接冷冻，可以保存一个月左右，太久会干裂。两层饼之间可以用烘焙油纸隔开防粘

    蜜薯除了烤，还可以做糯糯的香甜番薯饼(生胚可冷冻保存)的做法 步骤7

  8. 我这个配方，我做了中等大小的，大约18个饼，后续用平底锅煎熟即可

    蜜薯除了烤，还可以做糯糯的香甜番薯饼(生胚可冷冻保存)的做法 步骤8

  9. 用平底锅加一点油，煎金黄

    蜜薯除了烤，还可以做糯糯的香甜番薯饼(生胚可冷冻保存)的做法 步骤9

  10. 慢慢煎，翻面几次，直到微微鼓起来

    蜜薯除了烤，还可以做糯糯的香甜番薯饼(生胚可冷冻保存)的做法 步骤10

小贴士

蜜薯尽量挑甜的，如果选了那种粉多的红薯，粉量会需要减少，成团，不粘手即可(每种红薯水份，甜份不一样，自己一边揉一边调整即可)

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蜜薯除了烤，还可以做糯糯的香甜番薯饼(生胚可冷冻保存)相关分类

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该菜谱发布于 2023-11-02 15:23:08
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