红烧肉 瘦肉不柴 肥肉入口即化

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这个方子是在“想退休的w”看到的 做了很多次 卖相和味道都非常棒

用料  

猪五花肉 600g左右
黄冰糖 21g
黄酒/米酒 48g
黄豆酱油 36g
腐乳 1块
腐乳汁 1大勺
八角 2小块
桂皮 1小块
葱白 10cm一段
2片

红烧肉 瘦肉不柴 肥肉入口即化的做法  

  1. 五花肉洗净 下锅煎至焦黄盛出备用

  2. 锅中加入黄冰糖 用煎出的猪油炒糖色

  3. 加入五花肉翻炒上色 沿锅边放入酱油和酒 翻炒一会

  4. (我用砂锅炖1.5小时 用炒锅炖2小时)
    加入开水没过肉 煮开后小火开始炖

  5. 40分钟后捞出葱 再继续炖

  6. 时间到 收汁出锅就OK了

    红烧肉 瘦肉不柴 肥肉入口即化的做法 步骤6
 
该菜谱发布于 2023-11-02 15:56:39
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