香酥大油条
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人做过这道菜
面点大叔张可耀3280
这是我在一家企业单位食堂的香酥大油条的做法。不管是那种做法，只要是无矾油条就可以，只要你能做成功了，能供应食堂里有油条吃就可以了，至于多种做法各有千秋，不一而终。如要精益求精，可以博览天下食谱，取其精华去其糟粕，自主创新，也不失为一件美事。
用料
| 五得利面粉500克 | |
| 小苏打2克 | |
| 泡打粉10克 | |
| 食盐8克 | |
| 色拉油37克 | |
| 鸡蛋2个 | |
| 清水200克 |
香酥大油条的做法
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先取盐，鸡蛋，泡打粉，小苏打加水搅拌均匀有加入面粉中搅拌至花絮状。
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然后加入色拉油，搅拌至柔软且有有些筋力的面团。
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和好的面团分成几块，然后保鲜膜上刷一点点油，将面团包起来，放冰箱冷藏4个小时。
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面条拖称长条，然后擀成厚1公分，宽12厘米的长条。用刀横切成2.5—3公分的剂子。
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双手控制好剂条的两端，轻轻拉开，用力均匀，保持面条粗细一致。不可用力过猛。，否则炸出来不美观。
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香喷喷的大油条出锅了。
小贴士
由于文化水平有限，菜单中食材用量不能后移。一只显示：用量，如一只，请哪位大神指点迷津。
