想吃就能吃到の杨梅酱
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人做过这道菜
玖玖妈2013
疫情之下，苏州也经历了疯狂的囤货。必备食物塞满冰箱。那去年囤在冰箱里的杨梅必须请出来了。小朋友说要煮杨梅汤喝，爸爸说冰杨梅泡啤酒喝（不知道什么吃法），而我惦记着去年杨梅蛋糕的美味。啥也不说，先取一部分杨梅酱走起～～～
用料
| 冷冻鲜杨梅 | 700克（解冻去核后550克） |
| 幼砂糖（冰糖更好） | 150克 |
| 柠檬 | 半个 |
想吃就能吃到の杨梅酱的做法
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冰箱里去年冷冻的杨梅取出来。（吃不完的杨梅，不要清洗，直接密封放冰箱冷冻）
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自然解冻后，用盐水浸泡并清洗备用。
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直接徒手去核并加入150克幼砂糖。
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倒入不粘锅一开始可以大火开始煮，后面转中小火，快浓稠后再加入半个柠檬挤的汁。继续小火熬制浓稠。
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这个状态可以收工了。
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装入密封罐里冷藏起来。
小贴士
冷冻的杨梅700克，解冻去核之后剩余果肉560克的样子了。
口感属于酸甜味的。
口感属于酸甜味的。
