树莓碱水奶酪棒

面团材料全部放入厨师机中，揉至粗膜状态，不用醒发，直接分割，约85克一个面团，团圆松弛15-20分钟。

松弛的时候来做奶酪馅，提前软化好的奶酪中加入材料，一起搅拌至顺滑。

取出松弛好的面团，擀成长方形，抹上馅料，只抹上半部分，留出下面一圈不抹，卷成卷，搓成橄榄型，也可以直接出卷卷。

冰箱冷冻30分钟，准备碱水，500克水➕15烘焙碱，冷冻好的卷卷泡碱水30秒，取出稍微晾晾，割包，每个割2刀竖着割或者直接中间竖着一刀都可以。

准备碱水的时候可以开始预热烤箱，E8风炉170°烤15-20分钟，平炉上下200°，15分钟，上色满意即可。