赛螃蟹（鹅蛋版）
0
人做过这道菜
爱一的喵
吃光冰箱系列———养生版早餐
用料
赛螃蟹（鹅蛋版）的做法
-
把3个鹅蛋的蛋黄和蛋清分别打到两个空碗里
-
把鸭蛋黄加入到蛋黄碗里搅打均匀
-
把咸鸭蛋的黄抠出来，剩下的蛋清可以中午用来做上汤菜系
-
把8薄片的姜成碎末
-
加入料酒，糖，盐，白醋，胡椒粉拌匀
-
加油炒蛋清，炒到半凝固状态倒入1/3的料汁，炒好了放到盘子里
-
蛋黄炒到这种状态也倒入料汁，炒好了装盘
-
齐活开吃
小贴士
1.料汁的配比一定要注意，大约是醋，糖，盐，料酒，胡椒粉为1.6:2:0.8:1.2:0.4。
2.鹅蛋的特点的是黄大，蛋清小，有腥味，因此倒料汁时蛋清部分倒入1/3即可。如果用鸡蛋炒建议4到5个，料汁倒入一半一半即可。
2.鹅蛋的特点的是黄大，蛋清小，有腥味，因此倒料汁时蛋清部分倒入1/3即可。如果用鸡蛋炒建议4到5个，料汁倒入一半一半即可。
