零失败糖炒山楂
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人做过这道菜
小健妞
特别喜欢冬季的糖炒山楂
但是外面卖的总是品质不够好
决定自己动手做一份
掐头去尾 露果肉的山楂尽量当天吃完
放到第二天会渗水
完整的山楂可以多存放几天
我的糖没有裹的很多 会酸点 自己调整
糖和水的比例是一比一
但是外面卖的总是品质不够好
决定自己动手做一份
掐头去尾 露果肉的山楂尽量当天吃完
放到第二天会渗水
完整的山楂可以多存放几天
我的糖没有裹的很多 会酸点 自己调整
糖和水的比例是一比一
用料
零失败糖炒山楂的做法
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糖和水混合
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洗干净的山楂 表面不要有水
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小火熬 大泡泡阶段
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大泡泡开始变小
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小火继续熬 熬到密集小气泡状态
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关火 等泡泡都消失
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放入山楂翻炒
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挂上糖之后一直炒
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炒到出霜继续翻炒
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最后会粒粒分明
小贴士
观察熬糖的状态
从大气泡变成密集小气泡就可以关火了
稍微凉个一两分钟再倒山楂
刚关火就倒山楂 山楂会被烫熟
从大气泡变成密集小气泡就可以关火了
稍微凉个一两分钟再倒山楂
刚关火就倒山楂 山楂会被烫熟
