炼乳云朵吐司🍞日式生吐司☁️云朵般柔软丝滑

中种材料混合至无干粉，成团。室温发酵两倍大，继续放冰箱发酵一夜。

主面团材料除黄油外的所有材料加入厨师机搅拌缸，中种面团撕成小块加入厨师机，低速混合高速打出厚膜，加入室温软化黄油，打出有韧性的手套膜。

面团出缸温度24-26度

面团室温松弛30分钟，排气。

等分成6份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

松弛好的面团擀开擀成牛舌状，拍掉大气泡。

翻面后两边向中间折

如图

盖保鲜膜松弛继续15分钟

松弛好的面团擀成37cm左右的长度

翻面，自上而下卷起

卷起来放入模具

33度发酵9分满，热水增加湿度

发酵好的样子

提前预热烤箱，上175，下190度。低糖吐司盒烘烤30分钟，非低糖吐司盒烘烤40分钟
✨烘烤温度和时间不可搬运，每个人的烤箱脾气不同。