自用碱水面包

用面包机随意将除黄油外的其它材料混合成团，再加入软化的黄油，直至和面团融合

放入冰箱冷藏30分钟发酵

取出后分成6分（做出来的会比较小），先收圆，擀开成长条形，再卷起来。擀过整形的看出来会更有层次，更好吃，形状随喜。
加馅料的话抹均匀一些，不然爆开会有点丑

盖一层保鲜膜，放在冰箱冷冻一个小时（也有说30分钟的，主要是为了外壳变硬，冻过夜也可以，第二天早上提前一小时左右放入冷藏）

取出后的面团放入碱水中泡30秒，放在烤网上沥水，用刀片切割出深一点的道子，夹馅的刀口稍微长一些，馅才会翻出来好看。

放入预热好的烤箱，190度18-20分钟左右，视面包颜色而定。

这个方子还在调试中，我个人喜欢硬一些，有明显碱水味的面包。如果喜欢软一些，把水调整成130克。碱水味浅一些的话，500毫升水加15克碱。面团整形时特别回弹，下次更新220克高筋加30克低筋，不知道会不会更好吃。