香煎红烧红鱼干🐠

大红鱼超级无敌大:

1:红鱼干我的手掌和它的尾巴一样大小😂，
2:先对半砍开，
3:分别砍成粗条状，
4:再全部切成细条，，，

1:一条条的砍成小块，
2:魚骨中间稍硬一些、要费点力全部砍成小块，
3:肉质厚实，
4:得一大盘，这是深盘哦（可以煮好几歺哦），，，

准备部分食材和调料:
1:拿一点出来煮就可以啦（其余的放冰箱冷冻），

1:配菜:姜/蒜苗头/青红辣椒/洋葱，
2:清洗干净，
3:全部切好，
4:蒜苗叶另外装碟，，，

1:调料汁:酱油+蚝油+胡椒粉+水，
2:搅拌均匀备用，，，

1:准备好红鱼块，
2:冷水浸泡1小时以上，
3:流动水清洗干净，
4:一旁控水备用，，，

1:起锅热油下红鱼干，
2:小火慢煎煎香，
3:把红鱼干煎至微微金黄就可以啦，
4:少许米酒去腥，，，

1:倒入调料汁翻炒两下，
2:继续倒入配菜翻炒至断生，
3:最后下蒜苗叶翻炒片刻，
4:岀锅装盘。