无油低糖的肉松蛋糕

蛋清分离冷藏。
蛋黄，牛奶，过筛蛋糕粉，混一起拌匀，（我觉得可以不过筛，只不过习惯使然）蛋奶粉糊成稠酸奶状

从冰箱拿出蛋清，加入1/3细砂糖，低速打发成透明大泡，再加入剩下白糖，高速打发成干性的蛋白霜，拿起来有尖尖不会倒下。

混合步骤没拍，烤箱160度上下火预热5分钟，这期间，将蛋糕液倒入28*28金盘，底下要铺油纸，用刮刀抹平面，撒肉松，香葱叶（我用的新鲜的小香葱）震几下，放入烤箱160°上下火30分钟，后面5分钟注意观察上色情况，可以选择盖不盖锡纸。请大家忽略我的烤箱，使用时间太久，烤肉次数太多。

30分钟时间到了，用牙签扎一下拔出来，没有沾的，就表示烤熟了。有一点点开裂，不要紧，我们不卷。

倒扣在烤网上晾一下，撕掉油纸。切掉边角料，我是愿意切宽一点，就那样切块吃也很好吃，留中间部分做升级版蛋糕用。

切好的方块蛋糕，俩层中间抹沙拉酱，我用的丘比沙拉酱，然后四边抹沙拉酱，沾肉松，低糖无油的肉松蛋糕就完成了。


总的来说，蛋糕胚很松软，因为没有油，没有那种油润感，但是，很好吃是真的，因为低糖，负担不大，放心吃。